Von: Nicole
Hi Lea: Räucherspäne bekommt man zum Beispiel im Outdoorladen oder in Fischgeschäften.
View ArticleVon: Doris
Das klingt lecker. Werden wir sicher mal probieren. Du hast 4 m Alufolie gebraucht?
View ArticleVon: Nicole
Hi Doris, richtig, beim nächsten Mal werde ich ein wenig weniger einsetzen und nicht mehr den ganzen Deckel einwickeln. Außerdem kann man, wenn man die Temperatur wirklich sparsam einsetzt, die Folie...
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Von: fryda
Hi, super Sache, hätte nicht gedacht, dass das so einfach geht! Denkst du, dass wirkt sich auch positiv auf die Haltbarkeit aus? Ui im Veganz gibts Räuchertempeh? Kenn ich noch gar nich, muss ich...
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Von: Matthias
Moin zusammen, wer Späne zum Räuchern benötigt, darf sich gerne an mich wenden. Ich bin Kunsthandwerker und bei mir fallen regelmäßig Späne der unterschiedlichsten einheimischen Hölzer an. Natürlich...
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Von: Lea @ veganinberlin.com
Danke! Ob das wohl Globetrotter hat..? Werd mal schauen wenn ich wieder da bin.
View ArticleVon: bernd drosihn
Oh Mann, ziemlicher Aufwand. Schade das Tempeh nicht so sehr gut läuft sonst könnten wir gut mal einen geräucherten Tempeh anbieten. Ansonsten Respekt für das Rezept. Grüße Bernd
View ArticleVon: S.H.
Ah! @Bernd Drosihn: könntet ihr nicht vielleicht mal irgendeine Tempeh-Promotion-Aktion machen? Ich kann nur sagen wie’s bei mir ist: ich habe es jahrelang nicht probiert weil ich dachte es schmeckt...
View ArticleVon: Anonymous
Nicht gerade einfach das Gericht…aber ein nettes Projekt, wenn man mal Zeit hat.
View ArticleVon: Klaus-Peter Baumgardt
Tempeh selbst zu machen ist auch möglich. Zunächst sieht es nach viel Aufwand aus, dann wird es Routine, ähnlich wie bei selbst gemachtem Joghurt… Das Räuchern hatte ich auch mal probiert, aber mit...
View ArticleVon: Nicole
Hi Lea: Räucherspäne bekommt man zum Beispiel im Outdoorladen oder in Fischgeschäften.
View ArticleVon: Jette
Hejsan! Vielen Dank für das Rezept/ dieAnleitung! Ich glaube manchmal ist es günstiger, wenn man selbst das Essen zu bereitet ;) Hej då Jette
View ArticleVon: Susanne
Ich habe schon mal geräuchert, aber mit Heu: Statt meterweise Alufolie (autsch, Umwelt …) kann man einen Einsatz aus einem Dampfkochtopf verwenden.
View ArticleVon: ben
hi! danke für den nützlichen tip :) ich würde aber dringendst davon abraten alufolie zu erhitzen. alu reagiert sehr gut mit sauerstoff (bei wärme/hitze noch besser) und bildet dann giftiges...
View ArticleVon: HErnstP
Hallo Nicole! Ich bin zwar nicht Veganisto (gibt es das?), aber ich war auch auf der Suche nach etwas nicht Fleischlichem, was sich räuchern lässt und bin da auf deine Seite hier gelandet. Also ich...
View ArticleVon: Nicole
Das ist ja super, danke für deinen Input! Hast du zufällig Erfahrungen damit, den Tofu + Marinade im Vakuum ziehen zu lassen?
View ArticleVon: HErnstP
Nein, aber gute Idee; ich werde das sofort mal ausprobieren und darüber berichten (wenn ich Fleisch räuchere, verwende ich auch diese Methode des Einsalzens). Bis gleich!
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